Недавно в социальных сетях был опубликован рецепт салата, на котором читатели заметили плов из бурого риса. Многочисленные комментарии задались вопросом о рецепте, и теперь готовы рассказать о секретах приготовления этого удивительного блюда.
Основные ингредиенты и их подготовка
Плов готовится в толстостенной кастрюле, но казан будет идеальным вариантом. На дно кастрюли наливается 60-70 мл растительного масла, а поверх этого размещается два крупных мелко нарезанных лука. Лук не обжаривается, а томится на медленном огне, пока не станет мягким. Затем в кастрюлю добавляются кусочки куриного филе (около 500-600 г), но можно использовать и индейку.
Специи и их роль
Специи для плова можно приготовить самостоятельно или использовать готовую приправу. В этом рецепте специи добавляются по вкусу, причем чем больше, тем лучше. Мясо с луком и специями тушится до тех пор, пока жидкость не начнет выпариваться. В этот момент добавляется нарезанная крупными кусками морковь. Благодаря этому, те, кто не любит морковь, смогут легко избежать её в своей порции.
Рис и финальные шаги
Для плова используются смесь бурого и дикого риса (около 1,5 стаканов), которая предварительно замачивается в кипятке на 15-20 минут. Затем воду сливают, и в кастрюлю добавляется еще полстакана красного риса, промытого, но не замачиваемого. Красный рис делает плов более мягким и нежным. К рису добавляются три стакана воды и несколько зубчиков чеснока, неочищенных.
Приготовление плова происходит на небольшом огне около 45-50 минут, после чего крышку оставляют закрытой на 10-15 минут, чтобы плов настоялся. После этого становится возможным накладывать его в тарелки и наслаждаться изысканным вкусом.
Такой подход к приготовлению плова полон нюансов, и, возможно, именно они делают блюдо настолько восхитительным. Попробуйте и убедитесь сами в его неповторимом вкусе. Есть и вариант с говядиной, который станет еще более пряным и насыщенным!
