В этом году на столах многих хозяек можно будет увидеть яркие баночки с помидорами черри, обрадовавшие всех своим вкусом и привлекательным видом. Этот рецепт консервирования стал настоящей находкой и уже доказал свою популярность. Сочетание сладости и хрусткости делает эти помидоры настоящим украшением любого праздничного стола, включая Новый год.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры черри — 2 кг
- Вода — 6 стаканов
- Сахар — 6 ст. ложек
- Соль — 2 ст. ложки
- Уксус — 4 ст. ложки
- Перец горошком (черный, душистый, белый)
- Лавровый лист
- Чеснок
- Петрушка
- Кориандр
Для усиления вкуса можно добавить болгарский перец или лук. Резанные на четвертинки, они придадут заготовкам особую пикантность.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом, следует подготовить банки. Оптимальный вариант — стерилизация в микроволновой печи. Для этого в каждую банку налить немного воды, поставить в микроволновку и включить на 3 минуты.
На дно приготовленных банок укладываются перец горошком, лавровый лист, очищенные зубчики чеснока и зелень. По одной столовой ложке уксуса добавляется в каждую банку.
Теперь можно аккуратно утрамбовать помидоры. Важно не повредить их, чтобы рассол остался прозрачным. В кастрюле на плите доведите до кипения воду с добавленной солью и сахаром.
Как только вода закипит, заливайте ей помидоры, оставьте на некоторое время для остывания. Затем слейте воду обратно в кастрюлю и повторите процесс кипячения. В каждую банку добавьте по столовой ложке уксуса и закатайте железными крышками. После этого переверните банки и укутайте их одеялом для более медленного остывания.
Позволив вашим заготовкам остыть, вы получите замечательное лакомство, которое будет радовать зимой.
Если вас интересуют другие рецепты заготовок из томатов, можно ознакомиться с рядом оригинальных публикаций, включая:
- Томаты соленые в яблочном соке
- Вяленые помидоры
- Соус томатный «Томочка»
- Закуска из зеленых помидоров «Кузнечики»
