Этот популярный десерт, проверенный временем, пользуется любовью многих гурманов с самого школьного возраста. С его нежным вкусом и простотой приготовления, сметанный торт «Мишка» легко готовится и станет настоящей звездой на любом праздничном столе.
Ингредиенты для торта диаметром 26 см
Для теста:
- 500 г сметаны (рекомендуется 20% жирности)
- 400 г муки
- 450 г сахара
- 15 г какао-порошка
- 50 г сливочного масла
- 10 г разрыхлителя для теста
Для крема:
- 500–700 г густой сметаны (жирностью выше 30%)
- 1 ст. сахарной пудры (или по вкусу)
- Ванильный сахар, ванилин или эссенция (по желанию)
- 100 г грецких орехов (по желанию)
- Немного тертого шоколада для украшения
Приготовление
Сначала соедините сметану с сахаром и растопленным сливочным маслом, тщательно перемешивая, чтобы сахар растворился. Затем смешайте муку с разрыхлителем, отложив 3 ст. ложки. Эти 3 ложки добавьте в сметанную смесь, чтобы получить мягкое тесто.
Теперь разделите тесто на две части: в одну добавьте отложенную муку, а в другую — какао-порошок, сформировав светлое и темное тесто. Каждую половину теста поделите на 3 части и придайте им формы коржей диаметром 26 см.
Выпекайте коржи в духовке, предварительно разогретой до 190–200°C, около 8-10 минут. Как только они подрумянятся, вырезайте их по размеру формы и оставьте остывать. Обрезки можно подсушить и превратить в крошку для украшения.
Сборка торта
В отдельной миске взбейте сметану с сахарной пудрой до устойчивого крема, добавив по желанию ваниль. Постепенно собирайте торт, чередуя светлые и темные коржи, прослаивая их кремом и посыпая орехами.
Завершите украшение тертым шоколадом и оставшимися орехами. Для пропитки коржей оставьте торт при комнатной температуре на 4-5 часов (можно и на большее время), а затем уберите в холодильник. По истечении 2-3 часов торт будет готов к подаче, становясь лишь вкуснее на следующий день.
