Российский ресторанный фестиваль, признанный самым масштабным гастрономическим событием октября, вновь ждет всех любителей кулинарного искусства. С 1 по 15 октября стартует первая часть фестиваля — "Новые имена", в рамках которого будут представлены молодые рестораны, открывшиеся не ранее марта 2024 года.
География фестиваля
Фестиваль охватит 22 города России. Вот их список:
- Москва
- Санкт-Петербург
- Владивосток
- Воронеж
- Дербент
- Екатеринбург
- Иркутск
- Казань
- Калининград
- Краснодар
- Красноярск
- Нижний Новгород
- Новосибирск
- Омск
- Пермь
- Ростов-на-Дону
- Севастополь
- Сочи
- Ставрополь
- Челябинск
- Уфа
- Ярославль
В каждом заведении посетители смогут заказать дегустационный сет из четырех и более блюд, цена на которые варьируется от 1790 до 4990 рублей. В этом году фестиваль акцентирует внимание на российском виноделии, и к каждому сету будет предложено бокал местного вина.
Особые гастрономические предложения
Некоторые рестораны уже готовят уникальные сочетания для гастрономического праздника. Например, в ресторане "Dachniki" шеф-повар Александр Прыткин предложит сет, наполненный теплом детских воспоминаний и свежестью сезонных продуктов. Дегустационный сет включает:
- Гребешок с дыней и маринованной свеклой
- Картофельный гратен со сметаной и сморчками
- Голень ягненка с хумусом из гороха
- Десерт "Тыква" за 2990 рублей
Другой интересный вариант — ресторан "Ullu", где шеф Марк Шах Акбари создал сет, вдохновленный кавказскими традициями. Это сочетание современных рецептов с горской кухней:
- Сюзьме с артишоками
- Таркинские перцы с пастрами
- Слоеный хинкал с копченым сулугуни
- Пирог с языком
- Десерт Ullu Noar за 4190 рублей
Посетить фестиваль можно будет в 500 ресторанах страны, среди которых 36 — только в Москве. Чтобы узнать, какие заведения принимают участие в "Новых именах", стоит заглянуть на официальный сайт фестиваля.
