Устали от неудачной выпечки? Возможно, дело не в ваших кулинарных талантах, а в качестве муки, купленной в магазине. Этот продукт — основа нашего кулинарного опыта: от нежных блинов до румяного хлеба. Но всегда ли маркировка на упаковке говорит о высоком качестве? Для выяснения этого вопроса специалисты провели масштабное исследование, охватив 12 регионов России и захватив более 75% рынка.
Рынок муки стал лучше
Сравнение с 2016 годом показывает потрясающие улучшения. Семь лет назад в муке находили споры картофельной палочки, что приводило к проблемам с качеством и неприятному запаху. Состояние дел в 2023 году выглядит гораздо более оптимистично: большинство образцов соответствуют высоким стандартам.
Эксперты Роскачества констатируют, что «российский рынок муки высоких сортов можно считать безопасным», причем нарушения чаще связаны с маркировкой, а не с содержимым.
Надежные и сомнительные марки
Для объективности исследование основывалось на сравнении продуктов с эталонной мукой, созданной из лучших сортов пшеницы. Интересно, что, несмотря на отсутствие опасных пестицидов, некоторые марки все же оказались в черном списке.
- Торговая марка «Рязаночка» (оценка 3,20) — недостаток клейковины.
- Четыре марки с нарушениями на этикетках: «Сарептская мельница», «От мельника», «Алейка», «Мелькомбинат № 3».
Антирейтинг выглядит следующим образом:
Рекомендуемые марки для дома
Приятная новость: половина проверенных образцов заслужила награду российского Знака качества, что подтверждает их высокие характеристики. Вот список лучших брендов:
- «Французская штучка»
- «Макфа»
- «Белый терем»
- «Селяночка»
- «ВкусВилл»
- «С.Пудовъ»
- «Старооскольская»
- «Бело-нежная»
- «Пышечка» (4,94 — почти идеал)
- «Ситно» (4,94)
Теперь, зная о проблемах ухода за мукой на полках магазинов, выбирайте с умом и наслаждайтесь идеальными пирогами!
