Эксперты Роскачества раскрывают недостатки в качестве муки
Устали от неудачной выпечки? Возможно, дело не в ваших кулинарных талантах, а в качестве муки, купленной в магазине. Этот продукт основа нашего кулинарного опыта: от нежных блинов до румяного хлеба. Но всегда ли маркировка на упаковке говорит о высоком качестве? Для выяснения этого вопроса специалисты провели масштабное исследование, охватив 12 регионов России и захватив более 75% рынка.
Рынок муки стал лучше
Сравнение с 2016 годом показывает потрясающие улучшения. Семь лет назад в муке находили споры картофельной палочки, что приводило к проблемам с качеством и неприятному запаху. Состояние дел в 2023 году выглядит гораздо более оптимистично: большинство образцов соответствуют высоким стандартам.
Эксперты Роскачества констатируют, что российский рынок муки высоких сортов можно считать безопасным, причем нарушения чаще связаны с маркировкой, а не с содержимым.
Надежные и сомнительные марки
Для объективности исследование основывалось на сравнении продуктов с эталонной мукой, созданной из лучших сортов пшеницы. Интересно, что, несмотря на отсутствие опасных пестицидов, некоторые марки все же оказались в черном списке.
- Торговая марка Рязаночка (оценка 3,20) недостаток клейковины.
- Четыре марки с нарушениями на этикетках: Сарептская мельница, От мельника, Алейка, Мелькомбинат 3.
Антирейтинг выглядит следующим образом:
Рекомендуемые марки для дома
Приятная новость: половина проверенных образцов заслужила награду российского Знака качества, что подтверждает их высокие характеристики. Вот список лучших брендов:
- Французская штучка
- Макфа
- Белый терем
- Селяночка
- ВкусВилл
- С.Пудовъ
- Старооскольская
- Бело-нежная
- Пышечка (4,94 почти идеал)
- Ситно (4,94)
Теперь, зная о проблемах ухода за мукой на полках магазинов, выбирайте с умом и наслаждайтесь идеальными пирогами!