Пост — это время не только для размышлений и саморазвития, но и большой кулинарной практики! Утром возникает вопрос: как разнообразить привычное меню без яиц и молочных продуктов? Получается, совсем нетрудно. Есть замечательный способ приготовить легкий и воздушный завтрак, который удивит своим вкусом и текстурой, не оставляя ощущения дефицита.
Постный завтрак: овощной «омлет» из кабачка с манкой
Это блюдо идеальное для тех, кто хочет приятно удивить свои вкусовые рецепторы в пост. В качестве основного ингредиента используется молодой кабачок, а манка и кукурузная мука создают необходимую структуру. Получается так вкусно и сытно, что даже те, кто не придерживается поста, не откажутся от такого завтрака.
Необходимые ингредиенты
- Кабачок (молодой) — 1 шт. (примерно 400-500 г)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Крупа манная — 2-3 ст. ложки
- Мука кукурузная (можно заменить пшеничной) — 2-3 ст. ложки
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление постного «омлета» из кабачка
Шаг 1: Овощная зажарка
Лук мелко нарезают, а морковь трут на терке. Разогревают небольшое количество растительного масла на сковороде и обжаривают овощи до мягкости в течение 5-7 минут. После этого снимают с огня и дают немного остыть.
Шаг 2: Подготовка кабачка
Кабачок тщательно моют и очищают от кожуры (если она грубая). Нарезают крупными кусками для удобства работы с блендером.
Шаг 3: Создание овощного теста
В блендер отправляют мелкие куски кабачка, добавляют туда обжаренные лук и морковь, солят и перчат по вкусу. Все ингредиенты перемешивают до получения однородного пюре.
Шаг 4: Добавление сухих ингредиентов
В пюре добавляют манку и кукурузную муку, тщательно перемешивают. Затем вливают полстакана горячей воды и снова перемешивают. Консистенция должна получиться как жидкая сметана. Оставьте тесто застыть на 5-7 минут.
Шаг 5: Обжарка «омлета»
На сковороду наливают растительное масло и хорошо его разогревают. Выливают готовую массу и разравнивают. Накрывают крышкой и жарят 5-7 минут. Аккуратно переворачивают с помощью лопатки и жарят еще 5-7 минут до золотистой корочки.
Готовый «омлет» подают теплым, нарезанным на порции, и обязательно посыпанным свежей зеленью. Прекрасно сочетается с ломтиком ржаного хлеба!
Калорийность блюда
На 100 граммов этого творения придется около 90 ккал: 2,2 г белков, 3,5 г жиров и 12 г углеводов.
