Цукаты из тыквы

Для того, чтобы насладиться поистине вкусными цукатами из тыквы, необходимо выбирать лишь лучшие сорта. Обращайте внимание на сладкие тыквы с плотной и гладкой мякотью.

Ингредиенты

• 1 кг очищенной тыквы;
• 200-300 г сахара;
• 1 лимон;
• сахарная пудра.

Приготовление

Сначала тщательно промойте тыкву и, если она этого требует, очистите ее. Разрежьте на несколько частей, не забыв удалить семечки.

Нарежьте мякоть на кубики одинакового размера это обеспечит равномерное высушивание цукатов. Для этого старайтесь нарезать тыкву аккуратно.

Лимон также нужно подготовить: помойте и нарежьте его тонкими полукольцами.

В кастрюлю помещайте слой тыквенных кубиков, щедро посыпая их сахаром. Выкладывайте сверху лимонные кольца. Продолжайте чередовать слои тыквы, сахара и лимона, пока не будут использованы все ингредиенты.

Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 5 минут. После этого выключите плиту и дайте тыкве остыть это займет минимум 2-3 часа, а лучше полдня.

Повторите процесс кипячения ещё два раза. Каждый раз следите за тем, чтобы тыква впитала сироп, оставаясь при этом целостной. В случае плотной тыквы может понадобиться и третий раз.

После завершения варки, слейте сироп он пригодится вам для приготовления десертов или напитков.

Готовую тыкву размещайте на пергаментной бумаге или силиконовом коврике в один слой, оставляя небольшие промежутки. Затем отправьте противень в духовку, разогретую до 100-120 градусов. Иногда можно приоткрывать дверцу для ускорения процесса, включая вентилятор.

Время сушки может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, но в среднем занимает около 4 часов. Пробуйте готовые цукаты они станут тверже по остыванию, поэтому учитывайте это при проверке готовности.

Снимать цукаты с бумаги нужно, пока они теплые, иначе они прилипнут. Остывшие цукаты можно обвалять в сахарной пудре и хранить в герметично закрытой банке. Приятного аппетита!