Необычный десерт, который способен впечатлить как гостей, так и родных! Этот шоколадный муссовый торт сочетает в себе нежный бисквит и воздушный мусс, создавая гармонию вкусов и текстур.
Необходимые ингредиенты
- Для бисквита:
- Сахар - 100 гр.
- Яйца куриные - 3 шт.
- Мука пшеничная - 80 гр.
- Какао - 20 гр.
- Для мусса:
- Молоко - 225 мл.
- Яичные желтки - 4 шт.
- Сахар - 40 гр.
- Желатин (порошковый) - 10 гр.
- Шоколад (темный) - 100 гр.
- Сливки 35% - 300 гр.
Для выпекания потребуется форма диаметром 18 см.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начать стоит с бисквита. Яйца взбиваются с сахаром до объема, напоминающего пышный крем (около 5-7 минут).В отдельной миске аккуратно смешиваются какао и мука. Добавить к яичной массе пару ложек сухой смеси, тщательно перемешивая венчиком.В несколько заходов, продолжая перемешивать снизу вверх, ввести оставшуюся муку и какао.Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180С духовке около 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой.Пока бисквит остывает, заняться муссом: в теплой воде замочить желатин.Желтки смешать с 20 гр. сахара, а оставшийся сахар растворить в молоке и довести до состояния близкого к кипению.Полученную молочную смесь осторожно смешивать с желтками, затем вернуть на огонь и довести до загустения (поддерживая температуру около 83С).Остудить полученную массу, добавить шоколад и желатин.Сливки взбить до мягких пиков и постепенно ввести в остывший мусс.Бисквит разрезать на две части, украсить муссом и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше - на всю ночь.Перед подачей торт украсить сахарной пудрой, свежей клубникой и листьями мяты для максимального эффекта.
Приятного чаепития!