Это пирожное порадует всех любителей сладкого: удивительно мягкое, легкое и с минимумом ингредиентов. Оно подходит даже тем, кто придерживается кето-диеты!
Ингредиенты для теста
- 125 г мягкого творога
- 2 яйца
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- 50-70 г эритритола (или по вкусу)
Ингредиенты для крема
- 125 г мягкого творога
- 50 г сливочного масла (82%)
- 20-30 г эритритола (или по вкусу)
- Ванилин по вкусу
Для украшения можно использовать ягоды, кокосовую стружку, миндальные лепестки или немного дробленых орехов. Важно, чтобы они были на ваш вкус!
Приготовление
Начнем с бисквита. Сначала необходимо отделить белки от желтков. Взбейте белки с эритритом до появления устойчивых пиков — это займет примерно 5 минут. Желтки, творог и разрыхлитель тщательно пробейте блендером до получения однородной массы, а затем аккуратно внедрите взбитые белки с помощью силиконовой лопатки, пишет Кето рецепты от Елены Караевской.
Вылейте получившееся тесто на смазанный пергаментом противень. Форма должна быть прямоугольной. Выпекайте при температуре 140-150 градусов до готовности (проверка на сухую шпажку). После этого остудите корж.
Следующим шагом приготовим крем. Взбейте творог с размягченным сливочным маслом, добавив эритрит и немного ванилина. Как только масса станет однородной, крем будет готов.
Теперь, чтобы собрать пирожные, аккуратно снимите бисквит с пергамента. При помощи ножа подровняйте края и нарежьте на 8 прямоугольников. У вас получится 2 пирожных, по 4 коржика в каждом. Смазывайте каждый бисквит кремом и укладывайте один на другой. Верхний слой также покройте кремом и украсьте на свой вкус.
Уберите готовые пирожные в холодильник. Спустя некоторое время, когда они охладятся и стабилизируются, можно подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
