Когда упоминается лазанья, на первый взгляд кажется, что это сложное угощение, но на самом деле это довольно простое и доступное блюдо. Самое интересное, что для его приготовления понадобятся лишь самые обыкновенные продукты, которые можно найти на любой кухне. Более того, в нашем рецепте мы заменим традиционные листы теста на кабачки, что придаст лазанье лёгкость и необычность.
Приступаем к приготовлению
Для начала нарезаем морковь и лук мелкими кубиками. В сковороде с растительным маслом обжариваем лук до лёгкой золотистости, затем добавляем морковь и продолжаем жарить.
Тем временем, на другой сковороде обжариваем фарш до изменения цвета. После этого соединяем фарш с обжаренными овощами, добавляем томатный соус и немного воды. По желанию, можно использовать свой любимый домашний соус или просто развести томатную пасту, добавив к ней помидоры, специи и зелень. Накрываем крышкой и тушим до мягкости моркови.
Готовим соус Бешамель
Пока тушится фарш, займёмся соусом Бешамель. В небольшой кастрюле растопим сливочное масло, добавим муку и тщательно перемешаем до образования однородной массы. Постепенно вливаем молоко, продолжая энергично размешивать венчиком, чтобы избежать комочков. Когда масса станет однородной, добавим немного соли и мускатного ореха и варим до загустения.
Формируем лазанью
В форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем первый слой из кабачков, нарезанных кружочками толщиной около 8 мм. Затем слоями добавляем фарш и соус Бешамель. Если хотите, сверху можно посыпать тертым сыром для румяной корочки. Повторяем слои, заканчивая соусом Бешамель. Готовится лазанья в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Проверить готовность можно с помощью шпажки — кабачки должны быть мягкими.
Это сытное блюдо станет отличным вариантом, когда хочется чего-то нового из кабачков, особенно под конец лета, когда их много, а идеи начинают иссякать.
Ингредиенты:
Кабачки: 1 крупный
Фарш: 600 г
Томатный соус: 150 г
Лук репчатый: 1 шт (60 г)
Морковь: 1 шт (60 г)
Сельдерей по желанию (60 г)
Специи: чеснок сушеный 1 ч. л., черный молотый перец, базилик – по вкусу
Соль: по вкусу
Сыр твердый: 50 г для подачи
Для соуса Бешамель:
Молоко: 600 мл
Сливочное масло: 80 г
Мука: 80 г
Соль: по вкусу
Мускатный орех: на кончике чайной ложки
Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!
