С наступлением августа московские рынки наполнились ярко-красной спелой вишней, и это создало идеальные условия для создания десертов. На одном из таких рынков было проведено небольшое экспериментальное «сражение» за самые сочные ягоды, что стало началом для блюд, о которых мечтают сладкоежки.
Планировался вишневый клафути, но по приходу домой вишня упорно исчезала из корзины. Дети, очарованные ее сладким вкусом, быстро опустошили запасы, оставив лишь достаточное количество для создания другого, не менее вкусного лакомства.
Что такое сладкая фокачча?
Если вы еще не знакомы с этой итальянской прелестью, сейчас самое время попробовать! Фокачча с вишней - это невероятно нежное и плотное изделие, насыщенное сладостью ягод и легким ароматом оливкового масла. Стоит попробовать один кусочек, и остановиться невозможно!
Ингредиенты для сладкой фокаччи с вишней
- 250 г пшеничной муки
- 150 мл воды
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 30 г оливкового масла
- 30 г коричневого сахара
- 0,5 ч.л. соли
- вишня
- свежий тимьян
Приготовление фокаччи с вишней
Сначала разведите дрожжи в теплой воде. В глубокой чаше смешайте муку, оливковое масло и коричневый сахар, добавьте разведённые дрожжи и тщательно перемешайте до получения однородного теста. После чего добавьте соль и дайте тесту подняться под пленкой в течение примерно полутора часов.
Когда тесто будет готово, смажьте противень маслом, распределите тесто, придавая ему овальную форму, и оставьте под пленкой на час. Тем временем подготовьте ягоды: вишню промойте, удалите косточки и разрежьте пополам.
При нагреве духовки до 200 °C, сделайте в тесте небольшие ямочки, полейте оливковым маслом и посыпьте коричневым сахаром. Внутрь ямочек введите вишенки и посыпьте свежим тимьяном. Выпекайте примерно 15 минут. Нежная фокачча особенно ароматна в теплом виде, но и холодная не разочарует.
Варианты с другими ягодами
Если сезон вишни уже прошел, не стоит паниковать! Замечательные фокаччи могут быть сделаны также с малиной, черникой или даже замороженной вишней зимой. Главное - это ваше желание экспериментировать.
Если вы обожаете десерты с вишней, вот несколько других рецептов, которые стоит попробовать:
- Панакотта с вишневым конфи
- Торт "Зимняя вишня" и его секреты
- Шоколадные конфеты с вишневым кремом
- Пирог с замороженной вишней в мультиварке
- Торт "Черный лес" - классический шварцвальд
