Эти щи с фасолью понравятся всем, кто ищет полезное и сытное блюдо для семейного обеда или ужина. Насыщенный вкус и аромат создадут теплую атмосферу и согреют в холодную погоду.
Что понадобится для блюда
- Фасоль: ? стакана
- Сливочное масло: 6 столовых ложек
- Квашеная капуста: 100 г
- Томатное пюре: 2 столовые ложки
- Сахар: ? чайной ложки
- Корень петрушки, морковь и лук: по 1 штуке
- Сметана: 5 столовых ложек
- Специи: черный перец горошком, лавровый лист, зелень по вкусу, соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка фасоли: Замочить фасоль в холодной воде на 2–3 часа, затем отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Готовую фасоль отложить, сохранив отвар.Тушим капусту: В кастрюлю положить квашеную капусту, добавить нарезанное кубиками сливочное масло (немного масла оставить для овощей), томатное пюре и сахар. Всё залить горячей водой и тушить на среднем огне до мягкости, помешивая.Обжарка овощей: Очистить и нарезать морковь, корень петрушки и лук. Морковь и петрушку нарезать кружочками, лук — мелко. Обжарить все на растопленном сливочном масле до мягкости.Сборка супа: За 5–10 минут до готовности капусты добавить обжаренные овощи. Перемешать, добавить фасолевый отвар и фасоль, посолить и поперчить. Довести до кипения и снять с огня.Подача: Дать настояться 30 минут. Разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью укропа и петрушки.Эти щи с фасолью будут отличным дополнением к любому меню, особенно в холодное время года. Готовьте и удивляйте своих близких!
