Тушеные овощи с фасолью: вкус, который вдохновляет
Тушеные овощи – это не только полезное, но и невероятно вкусное блюдо. Сочетание фасоли и свежих овощей делает его особенно питательным и насыщенным.
Ингредиенты для приготовления
1 стакан фасоли
2 моркови
2 луковицы
3 сладких перца
4 средних помидора
Перец горький – по вкусу
Соль – по вкусу
Лавровый лист – 2 штуки
Растительное масло – для обжаривания
Как приготовить тушеную фасоль с овощами
Тушеные овощи богаты витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья. Летом лучше использовать свежие овощи, а зимой можно заменить их замороженными, что позволит насладиться этим блюдом в любое время года.
Этапы приготовления:
Фасоль нужно предварительно перебрать и замочить на несколько часов. Если она сушеная, замачивание должно быть длительным, чтобы ускорить процесс готовки.
Лук очистить и нарезать мелко.
Морковь очистить и нарезать длинными брусочками.
Перец очистить от семян и нарезать полосками.
Помидоры можно натереть на терке или использовать томатную пасту.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить морковь и перец, обжаривать около нескольких минут.
Ввести помидоры или размешанную с водой томатную пасту, тушить еще несколько минут.
Добавить замоченную фасоль, два стакана кипяченой воды, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Тушить на слабом огне до готовности, при необходимости добавлять воду.
