Современные кулинарные журналы за границей порой пестрят странными названиями, которые, удивительно, отсутствуют на российских страницах. Например, концепция "Бруки" (сочетание брауни и печенья) легко укладывается в умы гурманов. Теперь другим интересным вариантом стал Баноффи, сочетающий в себе банан и карамель, который, как оказывается, не так прост, как может показаться!
Что такое Баноффи?
Этот вкусный десерт был изобретен в Великобритании, где классический банановый пирог превратился в баноффи благодаря добавлению сливок и молочной карамели. Основание напоминает чизкейк и готовится из раскрошенного печенья с маслом. Состав легко запомнить, а результат не перестанет радовать!
Рецепт бананового тарта с карамелью
Чтобы приготовить баноффи, понадобятся:
- Для коржа:
- 100 г имбирного печенья
- 100 г несладких крекеров
- 30 г коричневого сахара
- 50 г топленого масла
- Для начинки:
- 3-4 банана
- 30 г сливочного масла
- 1 банка сгущенного молока
- Для украшения:
- 400 г сливок (не менее 35% жирности)
- 100 г сахарной пудры
- 50 г темного шоколада
Как сделать банановый торт баноффи
Баноффи состоит из четырех частей: корж, банановая начинка, карамель и взбитые сливки. Вот как его приготовить:
Приготовление коржа
Крошку печенья удобно делать, помещая его в плотный пакет и разминая скалкой. Затем смешайте ее с коричневым сахаром и растопленным маслом. Подготовьте кольцо для выпечки, застелив его пергаментом и смазав маслом, и утрамбуйте туда печенье.
Приготовление начинки
Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте нарезанные бананы немного с обеих сторон, пока они не станут мягкими. Распределите их по коржу. Приготовьте сгущенку — можно варить её в банке или нагревать в сотейнике, постоянно помешивая, пока она не станет карамельной. Вылейте карамель на бананы и дайте ей остыть.
Взбитые сливки
Взбейте сливки с сахарной пудрой в пышную массу и аккуратно выложите на остывшую карамель. Украсить торт шоколадной стружкой и оставить в холодильнике минимум на 2 часа перед подачей.
Варианты приготовления
Корж можно менять, экспериментируя с различными видами печенья. Кроме того, существует множество рецептов с добавлением какао или кофе, хотя классический вариант уже сам по себе восхитителен. Также сгущенку можно заменить на простую карамель, добавив к ней рома и желатина, пишет ChocoYamma.
