Существует множество способов приготовления соленой сельди, однако один из них способен поразить даже самых строгих гурманов. Обычная селедка, обработанная по данному рецепту, станет настоящим изысканным блюдом, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Ингредиенты для маринования
Для того чтобы создать вкусный деликатес, понадобятся следующие ингредиенты:
- 5 штук сельди (возможно замороженной)
- 80 мл 9% уксуса
- 1 ч. ложка соли и 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка смеси перцев в горошках
- Молотый кориандр по вкусу
- 1 ст. ложка горчицы с зернышками
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 50 мл оливкового масла
- Острые перцы хлопьями по вкусу
- Несколько зубков чеснока
- 1 крупная луковица
- 1 ст. ложка томатной пасты или соуса
Пошаговый процесс приготовления
Сначала необходимо разделать сельдь: удалить голову, внутренности, плавники и все кости. Далее нарезать филе на кусочки шириной около 2 см. Подготовленную рыбу поместить в миску, добавить соль, уксус и ложку оливкового масла. Все перемешать и накрыть пленкой. Затем убрать в холодильник на 7-8 часов для маринования.
Наиболее удобно осуществлять эту заготовку с вечера, чтобы к обеду закуска была готова. В небольшой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло, не доводя до кипения, затем добавить хлопья острого перца и молотый кориандр. После прогревания, снять с плиты.
К рыбе добавить сахар, соевый соус, горчицу и томатную пасту, тщательно перемешать. Затем ввести оливковое масло со специями, измельченный чеснок и нарезанный полукольцами лук. Все вновь хорошо перемешать, разминая лук руками. Убрать в холодильник еще на 3-5 часов перед подачей.
Подача и украшение
Перед сервировкой к закуске можно добавить нарезанную свежую зелень — петрушку или укроп. Это придаст окончательному блюду еще больше изысканности и аромата.
*****
Приятного аппетита!
*****
