Этот блюдо сочетает в себе нежное мясо трески и насыщенные ароматы овощей, делая его отличным вариантом для обеда или ужина. Одной из изюминок рецепта является соус Пири-Пири, который добавляет огонёк вашему столу.
Ингредиенты
- Филе трески – 350 г
- Острая аджика – 10 г
- Винный уксус (белый) – 5 мл
- Оливковое масло – 20 мл
- Сладкий перец – 1 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Перец чили – 1 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Лимон – 0.5 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Петрушка – 1-2 веточки
Процесс приготовления
Разогрейте духовку до 200°C.Тщательно проверьте филе трески на наличие костей и удалите их.Приправьте рыбу солью и перцем, затем выложите на противень.Нарежьте баклажан и красный лук полукольцами, чеснок мелко порубите.Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Объедините все овощи с половиной оливкового масла и выложите рядом с рыбой.Запекайте треску с овощами примерно 10-12 минут. Затем извлеките рыбу и продолжайте готовить овощи еще 5-7 минут до мягкости.Измельчите петрушку и снимите цедру с лимона, используя только желтую часть. Смешайте лимонный сок, цедру, оставшееся масло и петрушку с готовыми овощами, приправив по вкусу.Чили очистите от семян и мелко нарежьте. Смешайте аджику, перец чили, винный уксус и 1 столовую ложку растительного масла, регулируя остроту по своему предпочтению.Подавайте треску с овощами, поливая её соусом.Приятного аппетита!
