Традиционные грузинские сыры, которые должен попробовать каждый

Грузинская кухня славится своими уникальными сырами, которые являются неотъемлемой частью гастрономической культуры страны. На столах в Тбилиси и других городах Грузии практически всегда можно встретить три основных вида сыра: имеретинский, сулугуни и кархнис (или заводской сыр). Эти сыры не просто продукты, а настоящие символы грузинского стиля жизни.

Имеретинский сыр: основа грузинской кулинарии

Имеретинский сыр это легкий, солоноватый сыр с мягкой, но плотной текстурой. Его универсальность позволяет использовать его в различных блюдах, от хачапури до простой закуски с хрустящим шотиспури. Чаще всего он свежий и легко доступен, что делает его популярным выбором для ежедневного употребления. Если вы когда-либо пробовали имеретинский хачапури, знайте, что именно этот сыр сделал его таким вкусным.

Сулугуни: тянучий вкус и ароматы

Сулугуни это сыр, известный далеко за пределами Грузии. Его грузинский вариант плотный и насыщенный, а иногда даже копченый. Отличительной чертой сулугуни является его удивительная тянучесть при растапливании, что делает его идеальным для блюд, таких как хачапури по-мегрельски. Сулугуни отлично сочетается с томатами, зеленью и свежим хлебом, создавая гармоничное вкусовое сочетание.

Кархнис: сыр для каждого дня

Кархнис, который переводится как заводской, это доступный и простой сыр, который можно найти в каждом супермаркете. С его мягким вкусом и желтой сердцевиной, он идеально подходит для завтраков с хлебом и свежими овощами. Этот сыр всегда присутствует в холодильниках грузин, так как он удобен для повседневного использования.

Чтобы по-настоящему ощутить разнообразие грузинской сырной культуры, рекомендуется попробовать все три вида сыра. Каждый из них предлагает уникальный вкус и текстуру, демонстрируя богатство традиций Грузии.