Картофельные колдуны по-белорусски

Картофельные колдуны по-белорусски
Картофельные колдуны по-белорусски

Картофельные колдуны — это настоящее кулинарное наследие белорусской кухни, которое сохраняется и передается из поколения в поколение. Каждая семья имеет свой уникальный подход к этому блюду, следуя традициям, заложенным матерями и бабушками. Однако основные шаги в приготовлении колдунов везде остаются схожими.

Секреты приготовления

Что же такое колдуны? Это нежная оболочка, созданная из сырой картофельной массы, в которую бережно заворачивается порция мясного фарша. Процесс их приготовления включает два ключевых этапа: обжаривание на сковороде и последующее доведение до готовности в духовке. Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить это блюдо, которое обязательно стоит попробовать хотя бы раз в жизни.

Ингредиенты для картофельных колдунов

  • 1 кг картофеля
  • 300 г мясного фарша (свинина, говядина или курица — по вашему выбору)
  • 1 лук
  • 2 яйца
  • Соль и перец по вкусу
  • Масло для жарки

Поэтапный процесс приготовления

  • Очистите и натрите картофель на крупной терке, отожмите лишнюю влагу.
  • Добавьте лук, нарезанный мелкими кубиками, яйца, соль и перец в картофельную массу.
  • Сформируйте небольшие лепешки из картофельной массы, в центр каждой положите немного фарша.
  • Заверните колдуны, придайте им форму и обжарьте на разогретой сковороде до золотистой корочки.
  • Переложите готовые колдуны в духовку и доведите до полной готовности при 180 °C в течение 20-30 минут.

    • Колдуны по-белорусски подаются горячими, можно украсить их свежей зеленью. Этот домашний рецепт объединяет семью за столом и создаёт атмосферу уюта.

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ

    Лента новостей