Нежные печенья 'Ракушки' с изысканной белковой начинкой
Печенье 'Ракушки' – это не просто сладость, а настоящий кулинарный шедевр. Его рассыпчатая текстура и нежный вкус мгновенно покоряют сердца. Неповторимое сочетание несладкого теста и аппетитной белковой начинки позволяет насладиться настоящими гастрономическими удовольствиями.
Ингредиенты для приготовления
Для теста:
Желтки – 4 шт.
Маргарин – 250 г
Мука – 3 стакана
Разрыхлитель – 1 пакетик (10 г)
Лимон – 1/2 шт.
Для начинки:
Белки – 4 шт.
Сахар – 1 стакан с горкой
Измельченные орехи – 1 стакан
Лимонная кислота – несколько кристалликов
Сахарная пудра – по вкусу
Процесс приготовления
Приступая к созданию этих изысканных печений, следует помнить о нескольких важных этапах:
Разделить яйца на желтки и белки.
Тщательно натереть лимон на мелкой терке, включая кожуру.
В отдельной миске соединить желтки с тертым лимоном и растереть до однородной массы.
Просеять муку, смешать с разрыхлителем и перемешать.
Маргарин натереть на крупной терке и соединить с мукой, чтобы получить крошку.
Смешать крошку с желтковой смесью, замешивая мягкое тесто, затем отправить его в холодильник на час.
Во время ожидания теста приготовьте начинку:
В белки добавить немного лимонной кислоты или лимонного сока, взбить до пышного состояния.
Постепенно вводить сахар, продолжаю взбивать до устойчивой консистенции.
Соединить взбитые белки с орехами и тщательно перемешать.
Тесто раскатать, вырезать круги, на одну половину которых положить начинку и сложить пополам.
Выпекать печенье в разогретой до 180°C духовке до румяного цвета. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.
Приятного аппетита!
Это печенье обязательно удивит и порадует своих гостей. Следуя этому рецепту, можно порадовать себя и близких великолепным десертом.
