Нежные печенья 'Ракушки' с изысканной белковой начинкой

27 февраля 2026, 21:43

Печенье 'Ракушки' это не просто сладость, а настоящий кулинарный шедевр. Его рассыпчатая текстура и нежный вкус мгновенно покоряют сердца. Неповторимое сочетание несладкого теста и аппетитной белковой начинки позволяет насладиться настоящими гастрономическими удовольствиями.

Ингредиенты для приготовления

Для теста:

  • Желтки 4 шт.
  • Маргарин 250 г
  • Мука 3 стакана
  • Разрыхлитель 1 пакетик (10 г)
  • Лимон 1/2 шт.

Для начинки:

  • Белки 4 шт.
  • Сахар 1 стакан с горкой
  • Измельченные орехи 1 стакан
  • Лимонная кислота несколько кристалликов
  • Сахарная пудра по вкусу

Процесс приготовления

Приступая к созданию этих изысканных печений, следует помнить о нескольких важных этапах:

  • Разделить яйца на желтки и белки.
  • Тщательно натереть лимон на мелкой терке, включая кожуру.
  • В отдельной миске соединить желтки с тертым лимоном и растереть до однородной массы.
  • Просеять муку, смешать с разрыхлителем и перемешать.
  • Маргарин натереть на крупной терке и соединить с мукой, чтобы получить крошку.
  • Смешать крошку с желтковой смесью, замешивая мягкое тесто, затем отправить его в холодильник на час.

    • Во время ожидания теста приготовьте начинку:

  • В белки добавить немного лимонной кислоты или лимонного сока, взбить до пышного состояния.
  • Постепенно вводить сахар, продолжаю взбивать до устойчивой консистенции.
  • Соединить взбитые белки с орехами и тщательно перемешать.
  • Тесто раскатать, вырезать круги, на одну половину которых положить начинку и сложить пополам.
  • Выпекать печенье в разогретой до 180C духовке до румяного цвета. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

    • Приятного аппетита!

    Это печенье обязательно удивит и порадует своих гостей. Следуя этому рецепту, можно порадовать себя и близких великолепным десертом.

    Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
    Больше новостей на Kafegrammofon.ru