С приходом весны кусты мяты и мелиссы радуют нас насыщенной зеленой листвой, что создает идеальные условия для приготовления ароматного и полезного мятного сиропа с лимоном. Этот сладкий эликсир станет великолепным дополнением к чаю, блинам, булочкам и даже мороженому.
Неповторимый вкус мятного сиропа особенно проявляется, когда в чашку с горячим черным чаем добавить всего лишь ложечку этого волшебного ингредиента. Давайте же вместе погрузимся в процесс его приготовления!
Необходимые ингредиенты
- 300 г свежей мяты
- 300 г свежей мелиссы
- 1 крупный лимон
- 1,7 кг сахара
- 1 литр воды
Поэтапный процесс приготовления
1. Сначала веточки мяты и мелиссы тщательно промываются, после чего стоит дождаться, пока вода полностью стечет.
2. Отбираются только качественные листья, а стебли и менее привлекательные части помещаются в кастрюлю, заливаются холодной водой и ставятся на огонь. Довести до кипения и готовить на медленном огне под закрытой крышкой около десяти минут. После выключения плиты оставить настаиваться на сутки, не открывая крышку.
3. На следующий день отвар следует отжать и процедить. В полученную жидкость добавляется 1 кг сахара, перемешивается и снова доводится до кипения. Варить на медленном огне еще 10-15 минут.
4. Затем в кастрюлю добавляются оставшиеся хорошенькие листья и нарезанный лимон. Аккуратно опустить лимон и мяту в сироп, накрыть крышкой и оставить на сутки для дополнительного настаивания.
5. По истечении этого времени снова нужно процедить сироп. Не стоит выбрасывать отжатые листья — их можно заварить, получив освежающий напиток.
6. Полученный отвар дополнительно подсластить, добавив оставшийся сахар, и снова варить в течение 15-20 минут, периодически снимая пенку.
Готовый сироп по консистенции получается как жидкий мед, но при желании его можно уварить до более густого состояния. Охлажденный сироп переливается в чистые, стерилизованные банки и хранится в холодильнике. В результате готовится около двух полулитровых банок этого ароматного лакомства, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
