Крем-суп из брокколи с лососем и сладким чили

27 февраля 2026, 06:11

Вдохновляйтесь современными кулинарными трендами с новым блюдом от шеф-повара ресторана Drinks @ Dinners — Евгения Михайлова. Этот крем-суп с брокколи и лососем с добавлением сладкого соуса чили гарантированно удивит ваши вкусовые рецепторы.

Порции: 4 | Время приготовления: 40 минут

Энергетическая ценность

Каждая порция этого восхитительного супа содержит:

Калории: 102.6 Ккал
Белки: 9 г
Жиры: 5.2 г
Углеводы: 6.3 г

Ингредиенты

Капуста брокколи — 320 г
Лосось — 120 г
Вода — 500 мл
Сладкий соус чили — 20 мл
Сметана — 80 г
Молотый черный перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление

Чтобы добиться сочности и яркого цвета, отваривайте свежие соцветия брокколи до полуготовности — около 2–3 минут. Затем быстро охладите их в ледяной воде. Измельчите брокколи в блендере вместе с водой, в которой она варилась, до получения кремообразной консистенции. Подогрейте пюре в кастрюле, добавляя соль и перец по вкусу.

На отлично обжарьте филе лосося на сковороде с каплей растительного масла, обязательно добавив сладкий соус чили. Этот процесс займет всего 5–8 минут с обеих сторон, придавая рыбе изумительный вкус.

Для подачи в глубокой тарелке выложите картофельное пюре, поместите в центр ломтик лосося и слегка сбрызните супом настоянным на специях маслом. Сметана будет отличным дополнением для этой оригинальной подачи.