Квашеные баклажаны — это не просто закуска, а настоящая кулинарная ностальгия, возвращающая в детство. Вспоминаются теплые летние дни на Чёрном море, когда на местных рынках продавали эти ароматные овощи. Каждый кусочек, политый душистым подсолнечным маслом и посыпанный свежим луком, погружал в мир вкусов и приятных эмоций. А сочетание отварного картофеля с начинёнными баклажанами, наполненными морковью, чесноком и пикантным перцем, становилось настоящим гастрономическим праздником.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этих квашеных баклажанов понадобятся:
- 2 кг баклажанов
- 0,5 кг моркови
- 2 болгарских перца
- 1 острый перец
- 3 головки чеснока
- Зелень (петрушка, кинза, базилик — на ваш выбор)
Маринад:
- 1 л воды
- 60 г соли
- 2 лавровых листа
- По 5-6 горошин чёрного и душистого перца
Этапы приготовления
Чтобы квашеные баклажаны получились вкусными и нежными, следуйте простым шагам:
Этот простой рецепт подарит вам не только удивительный вкус, но и приятные воспоминания о детстве. Стоит попробовать!
