Как сохранить летний урожай: секреты сушки абрикосов в домашних условиях

Абрикосы это замечательный летний фрукт, который, к сожалению, быстро портится. Вместо того чтобы готовить из них джем или варенье, есть более легкий и полезный способ сохранить их на долгое время сушка. Этот экономичный метод позволяет получить полезные сухофрукты без добавления сахара и сохранить их яркий вид.

Выбор и подготовка абрикосов

Первое правило: начинайте с качественных плодов. Для сушки лучше всего подходят спелые, не слишком сочные, сладкие сорта абрикосов. Для достижения наилучшего результата, необходимо:

• Перебрать фрукты и удалить повреждённые и гнилые экземпляры. Наиболее сладкие абрикосы обычно продолговатой формы и оранжевого цвета с розовым оттенком.
• Удалить косточки. Это можно сделать, разрезая плоды ножом или вручную, осторожно разламывая их.
• Если абрикосы только что собраны, их необязательно мыть. В солнечном климате лучше всего сушить их на воздухе в течение трех недель, нанизав на прочную нить или ветки, переворачивая на протяжении всего процесса.

Естественная сушка на свежем воздухе

Тем, кто предпочитает традиционные методы, стоит попробовать сушить абрикосы на свежем воздухе. Также полезно помнить:

• На металлическую сетку уложите абрикосы открытой стороной вверх и накройте марлей, чтобы защитить от насекомых.
• Сушите фрукты на хорошо проветриваемом участке в течение четырех часов, а затем переместите их на солнце.
• Не забывайте забрать их домой на ночь, чтобы избежать увлажнения. Этот процесс может занять около 14 дней.

Сушка в электросушилке и духовке

В условиях плохой погоды или нехватки солнечного света электросушилка приходит на помощь. Для этого:

• Подготовленные дольки абрикосов выкладываются на сетку и выставляются при температуре около 60C на 40 минут.
• Если необходимо больше влаги в кураге, время сушки уменьшается. Для более сухих и морщинистых фруктов увеличивается.

Кроме того, можно использовать обычную духовку. Главное следить за температурой, чтобы не превышать 60C. При этом:

• Положите фрукты на решетку, застеленную бумагой для выпечки.
• Оставляйте дверцу приоткрытой для циркуляции воздуха и регулярно перемешивайте плоды.

Яркие, солнечные абрикосы в сушеном виде это не просто вкусно, но и полезно! Сушка станет отличным способом сохранить летнюю радость на зимние месяцы, а также сэкономить средства, сообщает канал.