Солянка с капустой привносит в рацион особую теплоту и насыщенность. Это блюдо радует своим ароматом и вкусом, а готовится всего за несколько шагов, прекрасно подходя как для обеденного стола, так и для зимних заготовок, пишет источник.
Ингредиенты для вкуснейшей солянки
Для приготовления понадобится:
- Капуста белокочанная — 2 кг (нашинковать)
- Помидоры красные — 2 кг (порезать крупными кубиками)
- Морковь — 500 г (натереть или нарезать соломкой)
- Лук репчатый — 500 г (нарезать полукольцами)
- Растительное масло — 2 стакана (примерно 400 мл)
- Сахар — 100 г
- Соль — 6 ч. л. (с небольшой горкой)
- Уксус 3% — 2,5 ст. л. (можно заменить на 1 ст. л. 9%)
- Грибы (по желанию) — свежие, жареные или маринованные
- Чёрный перец горошком — 8–10 шт.
- Лавровый лист — 2–3 шт.
- Петрушка — свежая или сушёная
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовить овощи: нашинковать капусту, натереть или нарезать морковь, порезать лук, нарезать помидоры крупными кубиками (по желанию, можно снять кожицу, обдав их кипятком).
2. В просторную кастрюлю (не менее 5 литров) выложить все овощи, добавить растительное масло и сахар. При желании добавить грибы. Хорошо перемешать.
3. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение одного часа, периодически помешивая.
4. За 10 минут до готовности добавить уксус, соль, перец горошком, лавровый лист и мелко нарезанную петрушку. Перемешать и довести до вкуса.
5. Готовую солянку раскладывают по стерилизованным банкам и плотно закручивают крышками.
6. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
Несколько полезных советов
- Солянка отлично хранится в прохладном месте в течение всей зимы.
- Это блюдо можно подавать как гарнир к картофелю или кашам, а также как самостоятельное.
- Для остроты можно добавить немного чили или чеснока, а грибной вариант глубже обогатит вкус.
- Содержимое банки сохраняется лучше при правильной стерилизации; дополнительно проводить стерилизацию на 10–15 минут для гарантии сохранности.
Солянка с капустой — это не просто еда, это душевное тепло, которое согревает и радует в холодные зимние вечера. Не упустите возможность порадовать себя и близких!
