Солянка с капустой — домашний уют на тарелке

Солянка с капустой привносит в рацион особую теплоту и насыщенность. Это блюдо радует своим ароматом и вкусом, а готовится всего за несколько шагов, прекрасно подходя как для обеденного стола, так и для зимних заготовок, пишет источник.

Ингредиенты для вкуснейшей солянки

Для приготовления понадобится:

• Капуста белокочанная 2 кг (нашинковать)
• Помидоры красные 2 кг (порезать крупными кубиками)
• Морковь 500 г (натереть или нарезать соломкой)
• Лук репчатый 500 г (нарезать полукольцами)
• Растительное масло 2 стакана (примерно 400 мл)
• Сахар 100 г
• Соль 6 ч. л. (с небольшой горкой)
• Уксус 3% 2,5 ст. л. (можно заменить на 1 ст. л. 9%)
• Грибы (по желанию) свежие, жареные или маринованные
• Чёрный перец горошком 810 шт.
• Лавровый лист 23 шт.
• Петрушка свежая или сушёная

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовить овощи: нашинковать капусту, натереть или нарезать морковь, порезать лук, нарезать помидоры крупными кубиками (по желанию, можно снять кожицу, обдав их кипятком).

2. В просторную кастрюлю (не менее 5 литров) выложить все овощи, добавить растительное масло и сахар. При желании добавить грибы. Хорошо перемешать.

3. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение одного часа, периодически помешивая.

4. За 10 минут до готовности добавить уксус, соль, перец горошком, лавровый лист и мелко нарезанную петрушку. Перемешать и довести до вкуса.

5. Готовую солянку раскладывают по стерилизованным банкам и плотно закручивают крышками.

6. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Несколько полезных советов

• Солянка отлично хранится в прохладном месте в течение всей зимы.
• Это блюдо можно подавать как гарнир к картофелю или кашам, а также как самостоятельное.
• Для остроты можно добавить немного чили или чеснока, а грибной вариант глубже обогатит вкус.
• Содержимое банки сохраняется лучше при правильной стерилизации; дополнительно проводить стерилизацию на 1015 минут для гарантии сохранности.

Солянка с капустой это не просто еда, это душевное тепло, которое согревает и радует в холодные зимние вечера. Не упустите возможность порадовать себя и близких!