Чахохбили — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр грузинской кухни. Вдохновитесь уникальным сочетанием курицы, овощей и пряностей, чтобы порадовать себя и близких невероятным вкусом!
Приготовление куриного чахохбили
Для начала необходимо тщательно помыть курицу и порезать ее на подходящие кусочки, например, использовать крылышки и бедра. Важно, чтобы каждый кусочек был хорошей величины.
На сковороде разогреваем растительное масло, затем выкладываем подготовленные кусочки курицы и обжариваем до образования аппетитной золотистой корочки. Параллельно нарезаем лук, чтобы он был готов к следующему этапу приготовления.
Как только курица подрумянится с одной стороны, надо перевернуть её и обжарить с другой стороны. После этого, в отдельной сковороде, обжариваем лук до прозрачности, не забывая помешивать.
Смешивание ингредиентов
Готовую курицу перекладываем в кастрюлю, сохраняя масло, в котором она обжаривалась. К луку добавляем томатную пасту и продолжаем обжаривать в течение 2-3 минут до полного раскрытия вкуса.
Теперь самое время для сборки всего воедино. В казан к курице добавляем обжаренный лук с томатной пастой, соломку из болгарского перца и всю оставшуюся жидкость из сковороды. Вливаем стакан бульона или воды, добавляем уксус и белое вино, которое, к слову, при готовке выпарится, оставив лишь вкус.
Теперь приправляем солью, специями, такими как хмели-сунели, базилик и кинза, а также перцем. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим в течение 30 минут на минимальном огне, периодически помешивая.
Финальные штрихи
Когда чахохбили почти готово, добавляем измельчённый чеснок и свежую зелень. Процесс приготовления завершен, и пора снимать с плиты. Блюдо лучше подавать с припущенным рисом, а себе и своим близким пожелать приятного аппетита!
Ингредиенты: курица (1,5 кг), репчатый лук (400 гр, 3-4 головки), томатная паста (2-3 ст. л. либо замена свежими помидорами – 150 гр), белое вино (2 ст. л. – 0,5 стакана на ваш вкус), болгарский перец (2-3 шт.), растительное масло для жарки, уксус (9% – 1 ст. л.), чеснок (6 зубчиков), соль (1 ст. л.), специи (хмели-сунели, базилик, кинза, перец) и свежая зелень по вкусу.
