Песочные печенья-тарты с джемом — это настоящая классика сладкой выпечки, которая радует как взрослых, так и детей. С этим простым и доступным рецептом каждый сможет создать атмосферу уюта на кухне, особенно если процесс готовки проходит в компании маленьких помощников.
Приготовление теста
Для начала нужно смешать муку и нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло в большой миске. Используя пальцы, следует растереть их до состояния мелкой крошки. Затем вводится сахар, что добавит сладости к будущим печеньям.
Далее необходимо взбить яичный желток с ванильным экстрактом и двумя столовыми ложками ледяной воды. Полученную смесь следует влить к мучной массе и аккуратно перемешать с помощью ножа. Как только тесто соберется в однородный комок, его нужно завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Формирование и выпечка тартов
После того как тесто охладится, духовку нужно разогреть до 200°C (вентилятор — до 180°C). На рабочую поверхность стоит посыпать немного муки и раскатать тесто до толщины 3-4 мм. Далее с помощью рифленого или прямого ножа для теста необходимо вырезать 12 дисков диаметром 8 см.
Эти диски поместите в форму для кексов с 12 отверстиями. В каждую тарталетку добавьте 1-2 чайные ложки джема — он может быть на любой вкус: малина, клубника, черная смородина или абрикос. Выпекайте тарталетки в течение 15 минут, пока они не подрумянятся и джем не начнет пузыриться.
Ингредиенты для печенья
- 175 г обычной муки (плюс немного для посыпки)
- 1 ст. л. сахарной пудры
- 85 г охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1 желток среднего размера
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 125 г джема (по желанию)
После выпекания дайте печеньям немного остыть, затем аккуратно перенесите их на решетку для полного охлаждения. Теперь можно наслаждаться этим восхитительным десертом!
