Праздничный рулет из курицы с печенью и грибами

Этот рулет невероятно прост в приготовлении, но при этом выглядит эффектно и обладает насыщенным вкусом. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает его идеальным для любого застолья.

Ингредиенты для рулета

• 1 целая курица
• 300 г куриной печени
• 200 г шампиньонов
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки муки
• 1 луковица
• Соль, перец, специи по вкусу
• 1-2 ст. ложки сметаны для смазывания рулета

Приготовление рулета

Начинаем с разделки курицы, убирая кости. Для удобства можно использовать видеоинструкцию, где процесс подробно показан. После этого курицу накрываем пленкой и слегка отбиваем, выравнивая толщину мяса и склеивая кусочки.

Далее, снимаем пленку, добавляем соль, перец и специи, а затем оставляем курицу мариноваться.

Пока курица настаивается, переходим к печени. Промываем куриную печень, убираем лишнее и пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем яйцо, соль, муку и тщательно перемешиваем до консистенции теста для оладьев.

На сковороде готовим печеночные блинчики на среднем огне, обжаривая их с обеих сторон. Для рулета потребуется всего два таких блинчика.

Теперь пассируем лук до прозрачности, затем добавляем нарезанные грибы и обжариваем до готовности. После этого, раскладываем обжаренные грибы на куриное филе и накрываем печеночными блинчиками. Аккуратно сворачиваем рулет.

Связываем рулет, чтобы он не распался, и переносим на противень. Сверху смазываем сметаной.

Разогреваем духовку до 190-200C и ставим рулет запекаться на 40 минут, пока не образуется золотистая корочка.

После выпекания даем рулету немного остыть, снимаем веревки, переносим на разделочную доску и нарезаем для подачи, пишет Готовим с Ириной Хлебниковой.