Суп харчо — это не просто блюдо, это настоящий гастрономический симфония, которая переносит на берегами Кавказа. Простой в приготовлении и невероятно вкусный, этот рецепт харчо с бараниной — отличный выбор для тех, кто хочет порадовать себя и близких. Прямо сейчас откройте для себя, как быстро и легко можно приготовить это наваристое первое блюдо.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать настоящий шедевр во французском духе, пригласите на кухню следующие продукты:
- Баранина (жирная, например, грудинка) — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Помидоры — 4-5 шт.
- Сладкий перец — 1-2 шт.
- Чеснок — 3-5 зубчиков
- Рис — 2 ст. ложки
- Перец черный — 5-10 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Соль — 1,5 ч. л.
- Зелень кинзы — 0,5 пучка
- Острый перец (по желанию) — 1 шт.
Процесс приготовления
Для создания вкусного харчо следуйте этим шагам:
- Нарезать баранину на порционные кусочки. Грудинку следует разделить поперек и вдоль рёбер.
- В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло, добавить мясо и обжаривать на среднем огне около 10 минут.
- Очистить и нарезать лук, затем добавить его к баранине вместе с тертыми морковью и корнем петрушки. Готовить еще 10–15 минут.
- Переложить обжаренные ингредиенты в кастрюлю, добавить холодную воду и довести до кипения. Посолить и варить на малом огне 30–45 минут.
- Обработать помидоры: ошпарить их кипятком, снять кожу и нарезать.
- Когда мясо станет мягким, добавьте нарезанные помидоры и сладкий перец. Варите вместе еще 20–25 минут.
- За 10 минут до окончания пищи добавить раздавленный чеснок, черный перец горошком и лавровый лист. Выключить огонь, дать настояться на 20–25 минут.
- Перед подачей разложить по тарелкам, украсить рубленной кинзой и острым перцем.
Польза харчо для здоровья
Этот суп не только восхитителен на вкус, но и полезен. В его составе много витаминов и минералов, включая:
- Иммунитет: Витамин C укрепляет защитные силы организма.
- Пищеварение: Укрепляет работу желудка и обмен веществ.
- Кровообращение: Способствует нормализации артериального давления и улучшает циркуляцию крови.
Приятного аппетита!
