Капуста по-грузински: яркий и вкусный рецепт для всей семьи

Капуста в любых её проявлениях становится настоящим гастрономическим удовольствием. Квашеная, маринованная или жареная все варианты хороши, но грузинская капуста со свёклой выделяется особенно.

Вдохновение из Грузии

Этот рецепт не просто блюдо, это целый праздника вкуса. Яркий розовый цвет капусты привлекает внимание, а ароматные специи добавляют неповторимый шарм. Готовя эту закуску, лучше сразу делать две порции, ведь она вполне может стать постоянным гостем на вашем столе.

Подготовка ингредиентов

Для начала, необходимо подготовить овощи:

• Морковь: 1 шт. (около 100 г), нарезать тонкими кружочками.
• Чеснок: Используйте 4-5 зубчиков, нарезанных пластинами.
• Свёкла: 1 шт. (150-200 г), нарезанная крупными кусками, она не только добавляет цвет, но и улучшает вкус.
• Капуста: 1 кг, без горечи, нарезать на небольшие кусочки.

Приготовление маринада

В следующий шаг приготовьте маринад:

• В кастрюлю влить 1 литр воды и добавить:
• 3 гвоздики,
• 3 горошины душистого перца,
• 10 горошин черного перца,
• 1-2 лавровых листа.
• Добавить 1,5-2 ст.л. соли и 6 ст.л. сахара.
• Влить 80 мл 9% уксуса и 60 мл растительного масла.

Доведите маринад до кипения и дайте ему покипеть 30 секунд.

Теперь овощи можно укладывать слоями в ёмкость, чередуя капусту, морковь, чеснок и свёклу. Залейте овощи горячим маринадом так, чтобы он полностью их покрыл, и положите сверху груз.

Накройте закуску и оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня, после чего уберите в холодильник. На следующий день она станет готова, а по мере настаивания вкус будет только улучшаться.

Эта капуста отлично подойдет не только для повседневного стола, но и на праздник идеальное сочетание с картошкой и другими блюдами!