Популярные рецепты лечо на зиму: открываем секреты с баклажанами, кабачками и морковью

18 февраля 2026, 08:34

Лечо это известная венгерская закуска, которая завоевала сердца гурманов по всему миру, особенно на просторах бывшего Советского Союза. Основу этого блюда составляют простые и доступные овощи: сладкий болгарский перец, лук и томаты. Лечо это идеальный способ сохранить летний урожай и порадовать себя вкусными заготовками на зиму, пишет Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".

Хотя в магазинах на полках можно найти готовое лечо, многие предпочитают готовить его самостоятельно. Существуют разнообразные рецепты, в которые можно добавлять морковь, баклажаны, кабачки и другие ингредиенты. В этом материале представлены три проверенных и популярных рецепта лечо.

Бабушкино лечо с морковью и луком на зиму

Ингредиенты:

  • 3 кг свежих томатов;
  • 1,5 кг болгарского перца;
  • 5 средних луковиц;
  • 200 мл растительного масла;
  • 8 ст. ложек сахара;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 5 средних морковок;
  • 4 ст. ложки уксуса 9%,

Приготовление:

  • Томаты тщательно вымыть, измельчить в блендере вместе с кожурой.
  • Полученную массу перелить в кастрюлю, добавить сахар, соль и масло. Варить 15-20 минут после закипания.
  • Перец нарезать брусочками, лук полукольцами, морковь натереть. Подготовленные овощи отправить в кастрюлю, перемешать и варить 30 минут.
  • За 5 минут до окончания готовки влить уксус.
  • Разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.

    • Лечо с баклажанами

    Ингредиенты:

    • 1 кг свежих томатов;
    • 500 г болгарского перца;
    • 500 г баклажанов;
    • 1 острый перец;
    • 1 ст. ложка соли;
    • 1 ст. ложка сахара;
    • 1 ст. ложка растительного масла;
    • 1 ст. ложка уксуса 9%;

    Приготовление:

  • Томаты и острый перец переработать в блендере.
  • Полученную массу перелить в кастрюлю, добавить сахар, соль и масло, довести до кипения.
  • Баклажаны и перцы почистить и нарезать, после чего добавить в кастрюлю. Варить 20 минут под крышкой.
  • Закатать лечо в стерилизованные банки.

    • Лечо из кабачков

    Ингредиенты:

    • 3 кг молодых кабачков;
    • 500 г болгарского перца;
    • 2 головки чеснока;
    • 1 острый перец;
    • 10 ст. ложек сахара;
    • 250 мл растительного масла;
    • 120 мл уксуса 9%.;
    • 450 г томатной пасты;
    • 2 ст. ложки соли;

    Приготовление:

  • Кабачки очистить от кожицы и нарезать кубиками.
  • Болгарский перец вместе с чесноком измельчить в блендере.
  • Смешать все ингредиенты в кастрюле, оставить на 3-4 часа.
  • Довести массу до кипения и варить 40 минут.
  • Разложить лечо по стерилизованным банкам.

    • Эти простые рецепты помогут запастись вкусом лета в банках на всю зиму. Приятного аппетита!

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
    Больше новостей на Kafegrammofon.ru