Аджика-Кобра: огненный акцент зимних застолий

16 февраля 2026, 00:44

Зима это не только морозы, но и время для создания домашнего уюта с яркими вкусами. Аджика-Кобра это идеальное решение для тех, кто хочет добавить немного остроты и живого аромата в зимние блюда. Этот замечательный рецепт аджики станет настоящей находкой для любой кухни, пишет Жизнь как жизнь с Александрой .

Список ингредиентов

  • 2 кг помидоров
  • 2 кг сладкого болгарского перца
  • 400 г острого перца
  • 400 г чеснока
  • 80 г соли
  • 150 г сахара
  • 100 мл 9% уксуса

Общее количество: 4 - 4,2 литра аджики. Все овощи лучше всего взвешивать в неочищенном виде.

Этапы приготовления

  • Начните с подготовки овощей. Удалите плодоножки у помидоров и, если они крупные, нарежьте на кусочки для удобства измельчения. У острого перца аккуратно отрежьте хвостики, оставляя семена для остроты. Сладкий болгарский перец очистите и нарежьте. Чеснок также очистите.
  • Проведите измельчение через мясорубку с средней решеткой. Полученная масса должна быть густой и насыщенной, особенно если использовать мясистые помидоры.
  • Перелейте измельчённые овощи в большую кастрюлю (объём не менее 6 литров), доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания.
  • Когда смесь закипит, добавьте соль, сахар и уксус, перемешайте и снова доведите до кипения. После этого уменьшите огонь и продолжайте варить, пока не выделится прозрачный сок, а масса не начнёт разделяться.
  • Готовая аджика разливается по стерилизованным банкам и герметично закрывается крышками. Хранить её можно при комнатной температуре, укутанную для сохранения тепла при остывании.

    • Советы по приготовлению

    • Используйте мясистые помидоры, такие как сливки или бычье сердце это обеспечит густую консистенцию.
    • Регулируйте остроту по своему вкусу, оставляя семена острого перца или удаляя их.
    • Чеснок добавляйте в конце, чтобы сохранить яркий аромат.

    Аджика, приготовленная по этому рецепту, подарит каждому угощению особенный колорит и сделает зимние вечера более привлекательными! Приятного аппетита!

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Kafegrammofon.ru