Вкусное сочетание: свиная вырезка с запечённым бэби-картофелем и черничным соусом
Сочетание свиной вырезки с запечённым бэби-картофелем и черничным соусом станет настоящим украшением любого стола. Это блюдо не только прекрасно смотрится, но и удивляет вкусом, объединяя в себе сладость ягод и насыщенные мясные нотки, сообщает источник.
Чтобы легко и быстро приготовить ягодный соус, ягоды необходимо просто уварить с водой или вином. Выбор трав добавит интересный аромат, а для сгущения подойдут сливочное масло или крахмал. Соус можно подавать как горячим, так и холодным, наслаждаясь его богатым вкусом.
Вес готового блюда на 2 порции: 750 г
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- Свиная вырезка 300 г
- Бэби-картофель 550 г
- Замороженная черника 60 г
- Сливочное масло 10 г
- Розмарин 1-2 ветки
- Сахар 5 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Разогреть духовку до 200 градусов. Бэби-картофель тщательно промыть, не очищая, и разрезать пополам. Уложить на противень, оставляя между картофелями пустое пространство. Посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом. Запекать в течение 20-25 минут, ориентируясь на особенности своей духовки.
Шаг 2: Тем временем подготовить свиную вырезку. Мясо посолить и поперчить. На раскалённой сковороде растопить сливочное масло, добавив немного растительного масла, чтобы не допустить подгорания. Обжаривать мясо по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Шаг 3: К обжаренному мясу добавить половину розмарина, прижимая его к вырезке. Остатки розмарина отложить. Переложить свинину на противень и запекать ещё 10-12 минут при 200 градусах.
Шаг 4: В небольшой кастрюле замороженную чернику комбинировать с оставшимся розмарином, добавить щепотку сахара и 50 мл воды. Варить на слабом огне в течение 3-5 минут, не размораживая ягоды заранее.
Шаг 5: Готовую вырезку нарезать на порционные ломтики. Полить черничным соусом и подавать с запечённым картофелем на стол. Приятного аппетита!