Эклеры, известные как заварные пирожные, порадуют вас своим изысканным вкусом и простотой приготовления. Эти лакомства станут настоящим событием на любом столе, особенно для сладкоежек!
Ингредиенты для теста
Чтобы приготовить эклеры, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 150 г муки;
- 1 стакан воды;
- 100 г сливочного масла;
- 1 ст. ложка сахара;
- 3–4 яйца;
- 1 ч. ложка соли.
Процесс приготовления
Первым делом следует разогреть духовку до 180 °C. Далее, в небольшой кастрюле соедините сливочное масло, сахар, соль и воду. Доводите до кипения, непрерывно помешивая, чтобы не пригорать. Как только смесь начнет бурлить, уберите с огня, сообщает канал.
Затем добавьте муку в горячую массу, тщательно перемешивая. Важно добавлять муку постепенно, чтобы избежать комков. После того, как мука полностью вмешается, дайте тесту немного остыть в течение пары минут, после чего добавляйте яйца по одному, продолжая перемешивать.
Консистенция теста должна быть похожа на густую сметану: не слишком жидкой и не слишком плотной. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще одно яйцо. Главное — добиться гладкой и блестящей текстуры.
Разложите тесто по противню, образуя небольшие шарики или используйте кондитерский шприц для более аккуратных эклеров. Не забудьте оставить промежутки между пирожными, ведь они будут подниматься в духовке.
Выпекайте эклеры в течение 20-25 минут, не открывая духовку, чтобы тесто не осело. После румяной корочки, дайте им остыть.
Какой крем выбрать для начинки?
Эклеры можно наполнить различными кремами, вот два популярных варианта:
Для молочно-заварного крема подготовьте следующие ингредиенты:
- 50 г сахарной пудры;
- 2 желтка;
- 25 г кукурузной муки;
- устойчивая щепотка ванилина;
- 250 мл молока.
Сначала взбейте желтки с сахаром до пышной массы, затем добавьте муку. Молоко необходимо подогреть с добавлением ванилина и аккуратно влить в желтковую массу. Ключевой момент — избежать перегрева яиц!
Снова поставьте массу на огонь, постоянно помешивая до загустения, и охладите перед начинкой эклеров. Для любителей шоколада можно добавить растопленный шоколад к эклерам после охлаждения.
Наслаждайтесь домашними эклерами с кремом!
