Секреты приготовления праздничного гуся с яблоками

Гусь, запеченный с яблоками, это не просто традиционное блюдо на праздничном столе, а настоящая кулинарная находка, способная удивить и порадовать гостей. Давайте разберемся, как правильно приготовить это блюдо, чтобы ваши ближайшие праздники запомнились надолго, сообщает Дзен-канал "Марина Super Food".

Подготовка к запеканию

Перед тем как приступить к запеканию, не забудьте тщательно подготовить гуса. Первым делом его нужно промыть и удалить жировые железы. Для лучшего результата гусь рекомендуется замочить в солевом растворе на ночь. Для этого на каждый литр воды добавляется 25 граммов соли (например, для 10 литров воды 250 граммов соли). После этого его следует обсушить.

Маринад и начинка

Приготовьте маринад, смешав в небольшой мисочке мед, горчицу, сушеный чеснок, приправу для птицы, молотый черный перец, цедру одного апельсина и паприку. Эта ароматная смесь должна хорошо усвоиться с гуся, поэтому обмазывайте тушку как снаружи, так и изнутри. Оставьте мариноваться на 4-5 часов в холодильнике или на ночь для максимального эффекта.

Для начинки подходят кисло-сладкие яблоки и апельсины, нарезанные крупными кубиками или дольками, а также чернослив и курага предварительно вымытые и обсушенные. Плотно нафаршируйте тушку фруктиками, не беспокоясь о зашивании достаточно будет просто подтянуть края разреза друг к другу.

Запекание и подача

Перед отправкой в духовку подготовьте смесь из растительного масла, сушеного чеснока и паприки, чтобы обмазать гуся снаружи. Запекайте при температуре 140 градусов в течение примерно 4,5 часов. За два с половиной часа до конца приготовления достаньте гуся, раскройте фольгу, добавьте нарезанный картофель вокруг, предварительно посыпав его специями. После этого верните в духовку до полной готовности.

Результат ароматный, сочный и нежный гусь, который станет звездой любого праздничного стола. Вы будете приятно удивлены, как благородно это блюдо смотрится и порадует ваши вкусовые ощущения!

Ингредиенты:

• Гусь 4,5 кг
• Для рассола: на 1 л воды - 25 г соли (для 10 л - 250 г соли)
• Для маринада:
• Мед 4 ст. л.
• Горчица 4 ч. л.
• Соль 2 ч. л.
• Перец 1 ч. л.
• Сухой чеснок 2 ч. л.
• Приправа для птицы 1,5 ч. л.
• Цедра с 1 апельсина