Когда гости уже на пороге или хочется побаловать себя чем-то быстрым и вкусным, рецепты, подобные этим бутербродам „пенёчки“, становятся настоящей находкой. Эти простые, но эффектные закуски готовятся за считанные минуты и имеют незабываемый аромат, который не оставит равнодушными даже самых привередливых.
Почему „пенёчки“?
Секрет названия кроется в их внешнем виде: багет, начинённый мясом и грибами, после запекания напоминает маленькие деревенские пеньки, с румяной корочкой и ароматной начинкой. Чтобы усилить этот эффект, достаточно подать их на деревянной доске, дополнив зеленью — и ваше блюдо будет выглядеть как настоящая лесная полянка.
Необходимые ингредиенты
- 1 багет
- 200 г куриного филе
- 2 шампиньона
- 2 ст. ложки майонеза
- 50 г сыра твёрдых сортов (например, Российский)
- Небольшой пучок укропа
- Петрушка для украшения
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление сокровища
Для начала следует нарезать багет на порционные кусочки толщиной 4-5 см и аккуратно вынуть часть мякиша, оставив основание — так и получатся ваши „пенёчки“ с полостью для начинки.
Куриное филе нужно промыть, нарезать на мелкие кубики и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета, приправив по вкусу.
Шампиньоны очищаются и также нарезаются мелко. Их следует обжарить до тех пор, пока не испарится влага — они должны стать мягкими и чуть румяными.
После этого соедините курицу, грибы, измельчённый укроп и майонез, тщательно перемешав до однородной массы. Полученную начинку нужно разместить в подготовленные багеты, слегка утрамбовывая.
Сверху посыпьте тёртым сыром — именно он придаст бутербродам их характерную хрустящую корочку. Поместите в духовой шкаф на 5-7 минут при температуре 180°C, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Готовые „пенёчки“ украсить зеленью петрушки и подавать как горячими, так и остывшими — оба варианта невероятно вкусны!
Для изюминки можно добавить в начинку чеснок или щепотку сушёных трав, а для особых случаев заменить майонез на сливочный соус с сыром, что сделает закуску ещё более нежной.
Эти бутерброды действительно становятся палочкой-выручалочкой на кухне — они всегда исчезают со стола в мгновение ока. И не забудьте попробовать „пенёчки“ на предстоящих выходных, чтобы наслаждаться одним из любимых рецептов уже сейчас!
