Бутерброды „Пенёчки“ — закуска, от которой не останется и крошки

Когда гости уже на пороге или хочется побаловать себя чем-то быстрым и вкусным, рецепты, подобные этим бутербродам пенёчки, становятся настоящей находкой. Эти простые, но эффектные закуски готовятся за считанные минуты и имеют незабываемый аромат, который не оставит равнодушными даже самых привередливых.

Почему пенёчки?

Секрет названия кроется в их внешнем виде: багет, начинённый мясом и грибами, после запекания напоминает маленькие деревенские пеньки, с румяной корочкой и ароматной начинкой. Чтобы усилить этот эффект, достаточно подать их на деревянной доске, дополнив зеленью и ваше блюдо будет выглядеть как настоящая лесная полянка.

Необходимые ингредиенты

• 1 багет
• 200 г куриного филе
• 2 шампиньона
• 2 ст. ложки майонеза
• 50 г сыра твёрдых сортов (например, Российский)
• Небольшой пучок укропа
• Петрушка для украшения
• Растительное масло для жарки
• Соль и перец по вкусу

Приготовление сокровища

Для начала следует нарезать багет на порционные кусочки толщиной 4-5 см и аккуратно вынуть часть мякиша, оставив основание так и получатся ваши пенёчки с полостью для начинки.

Куриное филе нужно промыть, нарезать на мелкие кубики и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета, приправив по вкусу.

Шампиньоны очищаются и также нарезаются мелко. Их следует обжарить до тех пор, пока не испарится влага они должны стать мягкими и чуть румяными.

После этого соедините курицу, грибы, измельчённый укроп и майонез, тщательно перемешав до однородной массы. Полученную начинку нужно разместить в подготовленные багеты, слегка утрамбовывая.

Сверху посыпьте тёртым сыром именно он придаст бутербродам их характерную хрустящую корочку. Поместите в духовой шкаф на 5-7 минут при температуре 180C, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Готовые пенёчки украсить зеленью петрушки и подавать как горячими, так и остывшими оба варианта невероятно вкусны!

Для изюминки можно добавить в начинку чеснок или щепотку сушёных трав, а для особых случаев заменить майонез на сливочный соус с сыром, что сделает закуску ещё более нежной.

Эти бутерброды действительно становятся палочкой-выручалочкой на кухне они всегда исчезают со стола в мгновение ока. И не забудьте попробовать пенёчки на предстоящих выходных, чтобы наслаждаться одним из любимых рецептов уже сейчас!