Этот классический домашний рецепт — настоящий хит для тех, кто хочет быстрого и вкусного ужина. Всего несколько простых ингредиентов и понятная пошаговая инструкция — и результат порадует как хозяев, так и гостей. Если вы ищете, что приготовить из капусты, стоит обратить внимание на эту запеканку.
Запеканка часто готовится «на глаз», из-за чего может получаться сухой или рассыпчатой. Однако, следуя нескольким простым рекомендациям, вы получите сочное и плотное блюдо, которое легко нарезается. Рецепт прекрасно подойдет для семейного ужина, а также в качестве полезного перекуса на несколько дней.
Базовый рецепт: запеканка из фарша и капусты
Ингредиенты:
- 500 г белокочанной капусты (мелко нарезанной)
- 1 крупный сладкий перец (около 150 г), нарезанный кубиками
- 400 г фарша (лучше смеси свинины и говядины)
- 3 яйца
- 90 г панировочных сухарей (+ немного для присыпки формы)
- 100 г сметаны (10%, термостатная)
- Соль и специи по вкусу (сухой чеснок, черный перец, паприка)
Приготовление:
1. Подготовка капусты: Если капуста уже нарезана, это значительно экономит время. В противном случае измельчите её до мелких кусочков либо в блендере, либо ножом.
2. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске объедините яйца с фаршем, добавьте соль, специи и сухой чеснок. Затем добавьте капусту и сладкий перец. Перемешайте для создания однородной массы.
3. Добавление сухарей: Введите панировочные сухари и снова перемешайте. Они впитают соки и помогут запеканке сохранить форму.
4. Подготовка формы: Смажьте форму диаметром около 25 см сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите массу и разровняйте поверхность.
5. Сметанный слой: Равномерно распределите сметану на поверхности — это создаст аппетитную корочку.
6. Выпекание: Выпекайте при температуре 180 °C от 45 до 55 минут. Если форма высокая, возможно, потребуется немного больше времени. За 10 минут до окончания можно снять фольгу для получения румяной корочки.
7. Стабилизация: После готовности накройте запеканку полотенцем на 30 минут. Это поможет ей лучше нарезаться.
Вариант без мяса: запеканка с капустой и яйцами
Этот легкий вариант подойдет для вегетарианцев и тех, кто хочет разнообразить рацион. Cooking is the key to creativity, and this recipe allows for endless variations!
Полезные советы:
- Специи в овощном варианте могут быть выражены ярче — не бойтесь экспериментировать.
- Если капуста слишком сочная, добавьте немного больше сухарей для стабильности.
- Запеканка вкусна как в горячем, так и в холодном виде на следующий день.
