Иногда идеальные рецепты скрываются в запылившихся тетрадях. Листы таких записей давно пожелтели, а текст написан без лишних украшений — только чистые ингредиенты и шаги. Именно таким образом был найден рецепт этого пирога. Теперь он спасает в минуты, когда хочется удивить гостей: для него достаточно всего лишь двух морковок, несколько минут времени, и на столе появляется мягкий, высокий корж яркого оранжевого цвета, завершённый нежным кремом.
Ингредиенты для приготовления
Для теста:
- морковь — 300 г
- сахар — 300 г
- ванильный сахар — 1 ч. л.
- яйца — 4 шт.
- растительное масло — 180 мл
- мука — 300 г
- разрыхлитель — 10 г
Для крема:
- сметана (20–25%) — 200 г
- сгущённое молоко — 1 банка
- сок 1 лимона
Приготовление теста
Для начала морковь следует натереть на средней тёрке или измельчить в блендере — важно сохранить сочную текстуру без лишней жидкости. Полученную массу необходимо поместить в миску, добавить сахар и масло, а затем тщательно перемешать. Далее ввести яйца и продолжать взбивать до получения однородной консистенции. Если нет блендера, можно просто перемешивать дольше до достижения гладкости.
Муку нужно соединить с разрыхлителем, просеять и постепенно вмешивать в морковную смесь. Тесто должно получиться густым, но текучим с насыщенным цветом — именно таким оно и должно быть.
Форму следует выстелить бумагой, смазав бока. Затем вылить тесто и выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 40–50 минут. Готовность проверяется шпажкой: она должна выйти чистой.
Приготовление крема
Пока пирог остывает, стоит смешать сметану со сгущённым молоком, добавив сок лимона для улучшения густоты и вкусовых качеств крема. Смесь необходимо перемешать или немного взбить до получения однородной пышной массы, которая хорошо держит форму. В холодильнике она станет ещё более плотной.
Сборка и советы по приготовлению
Остывший корж покрыть приготовленным кремом. По желанию можно добавить тёртую лимонную цедру для свежести. Пирог легко разрезается на два коржа, что позволяет создать простой домашний торт.
Несколько простых советов помогут избежать распространённых ошибок: не излишне измельчайте морковь, вводите муку порциями для легкой текстуры, следите за температурой духовки и не перегружайте форму тестом. Эти моменты играют решающую роль в достижении идеального результата.
В итоге, пирог получается восхитительным, мягким и влажным, а морковь раскрывает свой вкус и аромат, не оставляя ощущения овоща в тесте. С кремом из сметаны и лимона это сочетание создаёт незабываемый, лёгкий и нежный вкус — идеальное решение для уютных чаепитий.
