Вкус зимы: хашлама, которая согреет душу

Когда зимний холод окутывает мир вокруг, а жизненные краски тускнеют, на помощь приходит рецепт, который не только согревает, но и радует. Хашлама это настоящее спасение, насыщенное вкусами и витаминами!

Необходимые ингредиенты

• Курица 500 г
• Баклажан 1 шт.
• Помидоры 2-3 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль, кориандр, перец по вкусу
• Зелёный лук 3-4 пера
• Растительное масло 40 мл

Этапы приготовления

1. Куски курицы (бедрышки или голени, филе лучше оставить) тщательно промывают и обсушивают. В казан наливается растительное масло и, разогрев его, курица обжаривается до золотистой корочки.

2. К курице добавляются нарезанный четвертинками лук и целыми зубчиками чеснока. Чеснок не стоит мелчить, так как его аромат должен окутать всё блюдо.

3. Морковь режется крупными пластинами и добавляется в казан. Затем следует нашинковать болгарский перец соломкой и также отправить к остальным овощам.

4. Баклажан нарезают крупными кубиками, а помидоры дольками. Все эти сочные ингредиенты отправляют в казан, посыпают солью, кориандром и добавляют немного кайенского перца для остроты. Крышка накрывается, и блюдо томится в собственном соку около часа.

5. Когда хашлама готова, добавляют измельчённый зелёный лук или любую другую зелень. Можно добавить её как в казан, так и в каждую тарелку по желанию.

6. Блюдо подаётся горячим, с хлебом или без него. Если удастся сохранить остатки (что маловероятно), лучше убрать в холодильник на следующий день хашлама напомнит домашнюю тушёнку.

Вот и вся задумка! Теперь наслаждайтесь этим замечательным блюдом!