Создаем искусство выпечки: манник на кефире
Встречайте уютный воскресный вечер с ароматом свежей выпечки и чашкой горячего чая! В этот раз не просто побаловать себя пирогом, а создать съедобное произведение искусства. Представляем манник «Пятнашки»: это не просто десерт, а настоящий фейерверк эмоций, где каждый кусочек радует мраморным узором.
Забудьте о сухих коржах! Этот манник порадует нежностью, влажностью и пористостью. Он станет идеальным спутником на утреннем кофе и звездой вечерних посиделок, продемонстрировав ваши кулинарные таланты.
Ингредиенты: проще не бывает
Подготовьте все необходимое:
Для основы:
- Кефир комнатной температуры — 400 мл
- Манная крупа — 170 г
- Сода — 1 ч. л.
- Лимонная кислота — щепотка
- Соль — щепотка
Для сладкой части:
- Мягкое сливочное масло — 50 г
- Сахар — 180 г
- Ванильный сахар — 8 г (или 1 ч. л. экстракта)
- Яйцо крупное — 1 шт.
Для финала:
- Мука — 170 г + 1-2 ст. л. про запас
- Какао-порошок — 3 ст. л.
Приготовление: шаг за шагом к шедевру
В глубокой миске смешайте кефир, манную крупу, соду, лимонную кислоту и соль. Аккуратно перемешайте и оставьте на 20–30 минут. Это время, когда манка впитывает влагу и становится идеальной основой.
Почему лимонная кислота важна? Многие игнорируют этот шаг и удивляются, почему тесто получается с легким мыльным привкусом. Лимонная кислота активирует реакцию с содой, наполняя тесто пузырьками воздуха, что делает пирог легким и вкусным без посторонних привкусов.
Пока основа отдыхает, в другой миске растереть мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до легкости. Добавить яйцо и перемешать. Эта масса сделает пирог бархатистым. Соедините масляно-яичную смесь с основой и добавляйте муку до нужной консистенции, похожей на густую сметану.
Делите тесто пополам: в одну добавьте какао, в другую немного муки. Теперь чередуйте тесто в форме для выпечки: ложка светлого и темного, чтобы создать узор. Легкими движениями вилки сделайте спиральные линии.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 35-40 минут, проверяя готовность зубочисткой. Дайте пирогу остыть в форме, прежде чем нарезать.
Подавайте, посыпав сахарной пудрой или полив глазурью — он хорош и без дополнительных украшений.
