Манник «Пятнашки» на кефире — настоящее кулинарное волшебство без хлопот

Создаем искусство выпечки: манник на кефире

Встречайте уютный воскресный вечер с ароматом свежей выпечки и чашкой горячего чая! В этот раз не просто побаловать себя пирогом, а создать съедобное произведение искусства. Представляем манник Пятнашки: это не просто десерт, а настоящий фейерверк эмоций, где каждый кусочек радует мраморным узором.

Забудьте о сухих коржах! Этот манник порадует нежностью, влажностью и пористостью. Он станет идеальным спутником на утреннем кофе и звездой вечерних посиделок, продемонстрировав ваши кулинарные таланты.

Ингредиенты: проще не бывает

Подготовьте все необходимое:

Для основы:

• Кефир комнатной температуры 400 мл
• Манная крупа 170 г
• Сода 1 ч. л.
• Лимонная кислота щепотка
• Соль щепотка

Для сладкой части:

• Мягкое сливочное масло 50 г
• Сахар 180 г
• Ванильный сахар 8 г (или 1 ч. л. экстракта)
• Яйцо крупное 1 шт.

Для финала:

• Мука 170 г + 1-2 ст. л. про запас
• Какао-порошок 3 ст. л.

Приготовление: шаг за шагом к шедевру

В глубокой миске смешайте кефир, манную крупу, соду, лимонную кислоту и соль. Аккуратно перемешайте и оставьте на 2030 минут. Это время, когда манка впитывает влагу и становится идеальной основой.

Почему лимонная кислота важна? Многие игнорируют этот шаг и удивляются, почему тесто получается с легким мыльным привкусом. Лимонная кислота активирует реакцию с содой, наполняя тесто пузырьками воздуха, что делает пирог легким и вкусным без посторонних привкусов.

Пока основа отдыхает, в другой миске растереть мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до легкости. Добавить яйцо и перемешать. Эта масса сделает пирог бархатистым. Соедините масляно-яичную смесь с основой и добавляйте муку до нужной консистенции, похожей на густую сметану.

Делите тесто пополам: в одну добавьте какао, в другую немного муки. Теперь чередуйте тесто в форме для выпечки: ложка светлого и темного, чтобы создать узор. Легкими движениями вилки сделайте спиральные линии.

Разогрейте духовку до 180C и выпекайте 35-40 минут, проверяя готовность зубочисткой. Дайте пирогу остыть в форме, прежде чем нарезать.

Подавайте, посыпав сахарной пудрой или полив глазурью он хорош и без дополнительных украшений.