Данный рецепт подходит для тех, кто стремится поддерживать фигуру, но не хочет отказываться от сладостей. Нежный рулет с творожным кремом и ягодной начинкой станет настоящим лакомством, которое порадует вас своим вкусом и поможет удовлетворить тягу к сладкому без угрызений совести.
Ингредиенты для бисквита:
- 4 яйца
- 40 г муки из бурого риса (можно заменить на овсяную, кукурузную или муку из зелёной гречки)
- 5 г разрыхлителя
- Ванилин по вкусу
- Щепотка соли
- 4 г подсластителя
Ингредиенты для конфитюра:
- 100 г клубники (можно использовать любые ягоды)
- 5 г кукурузного крахмала
- 4 г подсластителя
Ингредиенты для крема:
- 120 г творожного сыра (например, Valio)
- 120 г мягкого творога 0%
- 4 г подсластителя
Пропитка:
- 30 мл воды
- 1 г подсластителя
Общий вес готового рулета составляет 570 г, а калорийность на 100 г — 160,08 ккал.
Этапы приготовления:
Конфитюр: Размороженную клубнику поместить в кастрюлю, добавить кукурузный крахмал и подсластитель, затем пюрировать с помощью блендера. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. После этого накрыть пленкой и дать остыть.
Бисквит: Отделить белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, добавляя подсластитель. Затем ввести желтки по одному, продолжая взбивание до получения воздушной массы. Постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая снизу вверх.
Выпекать в духовке, разогретой до 165°C, на пергаментной бумаге около 10 минут, пока не станет сухой. После остывания подготовить крем, смешав творожный сыр, мягкий творог и подсластитель до однородного состояния.
Сборка рулета: Пропитать бисквит, равномерно распределить крем, сверху выложить конфитюр и свернуть в рулет. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на минимум 4 часа — лучше на ночь.
Этот рулет не только удивит своим вкусом, но и радостно украсит любой чайный стол!
