Этот невероятно аппетитный пирог на песочном тесте с щедрой порцией клубничной начинки — идеальный вариант для уютного чаепития. Он не только выглядит привлекательно, но и готовится всего за час, что делает его отличным выбором как для начинающих, так и для опытных кулинаров. Все, кто его попробует, будут в восторге.
Список необходимых ингредиентов
Вам понадобятся:
Для песочного теста:
- Сливочное масло — 80 г
- Желтки — 2 штуки
- Соль — 3 г
- Сахар — 25 г
- Ваниль — 8 г
- Пшеничная мука — 150 г
- Разрыхлитель — 4 г
Для клубничной начинки:
- Свежая или замороженная клубника — 350 г
- Сахар — 100 г
- Кукурузный крахмал — 35 г
Этапы приготовления
Приготовление клубничной начинки
В кастрюле с толстым дном соедините клубнику и сахар. Нагрейте на среднем огне, пока сахар не растворится и клубника не станет мягкой. Как только начнёт закипать, варите ещё 5 минут. В отдельной емкости соедините кукурузный крахмал с 1 столовой ложкой холодной воды и размешайте до однородной массы. Добавьте эту смесь в клубнику, постоянно помешивая, до загустения. Отложите начинку остывать.
Приготовление песочного теста
Убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. В глубокой миске смешайте желтки, сахар, соль и ваниль. Введите масло и перемешайте до однородной консистенции. Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте в массу, собирая тесто. Чтобы тесто оставалось песочным, не вымешивайте его слишком долго.
Разделите тесто на две части. Большую часть раскатайте в круг диаметром 20 см между двумя листами пергамента. Уберите в морозильник на 15 минут. Тем временем подготовьте форму, застелив ее пергаментом, и выложите тесто, формируя бортики. Добавьте клубничную начинку и разровняйте.
С меньшей частью теста тоже поступите так же: раскатайте, нарежьте круг и вырежьте в центре сердечки. Уберите в морозильник на 10 минут, а затем аккуратно поместите на пирог и защипите края.
Выпекайте в разогретой до 190° духовке 40 минут, пока пирог не подрумянится. Дайте остыть в форме, затем извлеките и наслаждайтесь!
