Суп из запеченной моркови: осенний рецепт, который согревает и радует

24 января 2026, 18:36

Осень может быть серой и тоскливой, но приготовление этого супа мгновенно придаст вашему столу красок и тепла.

Этот легкий и ароматный крем-суп, обогащенный тонким вкусом тимьяна и свежего базилика, идеально сочетается с хрустящими гренками. Он не только смягчит осеннюю прохладу, но и порадует своими насыщенными вкусами.

Хотя этот суп вдохновлен мексиканскими традициями, все ингредиенты доступны в любой стране осенью.

Мексиканский крем-суп из запеченной моркови

Ингредиенты

На 6 порций:

  • 1 белая луковица, нарезанная кубиками;
  • 4 моркови, нарезанные кусочками;
  • 2 помидора, нарезанные на четвертинки;
  • 5 зубчиков чеснока с кожурой;
  • 1/2 стакана оливкового масла;
  • щепотка соли;
  • 1/2 чайной ложки черного перца;
  • 2 веточки тимьяна;
  • 1/2 стакана овощного бульона;
  • 1 стакан молока;
  • 1/2 стакана сметаны;
  • небольшой пучок свежего базилика;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • несколько листьев свежего базилика для украшения;
  • гренки для подачи.

Технология приготовления

  • Разогрейте духовку до 200 C.
  • Помойте и обсушите овощи.
  • Очистите морковь и лук, нарежьте они должны быть одинаковыми по размеру. Помидоры нарежьте на части.
  • Выложите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом, добавьте соль, перец и тимьян. Запекайте 20-25 минут.
  • После выпекания, охладите овощи.
  • Смешайте запеченные овощи в блендере с бульоном, молоком, сметаной и базиликом до однородной массы.
  • Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте овощное пюре и варите 10 минут на небольшом огне, помешивая.
  • Посолите и поперчите суп по вкусу.

    • Подавайте суп, украсив свежим базиликом и гренками. По желанию можно добавить сметану и посыпать семечками.

    Совет: Все ингредиенты нарезайте одинаковыми кусками для равномерного приготовления.

    Если отсутствие мяса для вас непривлекательно, можно добавить отварную куриную грудку или хрустящий бекон при подаче.

    Откройте осень своими кулинарными шедеврами!

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
    Больше новостей на Kafegrammofon.ru