С приближением новогодних праздников многие задумываются о том, как правильно хранить оставшиеся салаты. Неправильное обращение с такими блюдами может привести к развитию опасных бактерий, таких как сальмонелла и кишечная палочка.
Сроки хранения салатов
Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, хранение заправленных майонезом салатов должно быть максимально коротким. Блюда из овощей, мяса или птицы безопасны лишь в течение 12 часов. А вот салаты с яйцами и консервами не рекомендуется хранить более 6 часов при температуре от +2 до +6 градусов.
Как распознать портящиеся продукты
Важно знать, как определить, что салат испортился. К признакам порчи относятся:
- кислый запах;
- изменение цвета соуса;
- появление лишней жидкости;
- странная консистенция.
При наличии этих признаков риск отравления значительно возрастает, так как бактерии размножаются в таких условиях весьма быстро.
Рекомендации по приготовлению
Гастроэнтерологи советуют заправлять салаты непосредственно перед подачей на стол. Ингредиенты лучше хранить отдельно, чтобы максимально сократить время хранения сальса, в частности отрицательное воздействие на пищу. Чем дольше блюдо остается без холодильника, тем больше вероятность пищевого отравления, что подтверждает и Роспотребнадзор.
