Зачем выбрасывать ботву моркови, когда она может стать звездой вашего стола? Этот зеленый богатырь, наполненный витаминами и минералами, готов вдохновить любые блюда на новый, яркий вкус!
Чем полезна ботва моркови?
Морковная ботва — настоящая сокровищница полезных веществ. Вот что она может предложить:
- Витамин C: в ней столько же, сколько в апельсинах, но при этом без лишних хлопот с упаковкой и ценой.
- Калий и кальций: в каждом листочке спрятаны такие элементы, что ботва скорее похожа на аптечку для вашего организма.
- Клетчатка: работает как метелка для кишечника, поддерживая его в отличной форме.
- Антиоксиданты: защищают от старения, заставляя время работать на вас.
Приготовление волшебного соуса
Для создания песто из ботвы вам понадобится всего лишь несколько простых ингредиентов:
- Ботва моркови (1 пучок)
- Базилик или петрушка (по вкусу)
- Чеснок (1-2 зубчика)
- Орехи (50 г любой породы, кедровые, грецкие или кешью)
- Сок половины лимона
- Оливковое или тыквенное масло (4-6 ст. ложек)
- Соль и перец — по вкусу
Процесс приготовления занимает всего несколько минут. Орехи нужно промыть и замочить на ночь, а затем все ингредиенты поместить в блендер. Взбить до получения однородной массы, добавляя масло постепенно до желаемой консистенции. Не забудьте добавить соль по вкусу.
Готовый соус можно хранить в холодильнике в стеклянной банке до 5 дней, для предотвращения потемнения залейте его небольшим количеством масла.
Куда добавить песто?
Этот соус можно использовать разнообразно:
- В качестве намазки на тосты
- Как заправку для пасты
- Для придания оригинальности салатам
- Просто есть ложкой — вкусно и полезно!
Попробуйте удивить близких своим кулинарным шедевром, и, возможно, ботва моркови займет достойное место в вашем рационе. Приятного аппетита!
