Суши — это не просто еда, это целая культура, которая с каждым годом привлекает все большее внимание. Однако стоит отметить, что то, что мы знаем о суши, часто далекo от их истинного вида в Японии.
Разница в ингредиентах
Обычные суши, которые можно увидеть в ресторанах за пределами Японии, представляют собой сложные конструкции из многослойных ингредиентов. Мы наводняем свои роллы различными овощами, рыбой, икрой, рисом и даже майонезом, а затем обильно окунаем их в соевый соус, обязательно добавляя порошковый васаби для остроты. В то время как японцы предпочитают минимализм: их суши состоят в основном из простого риса с уникальным кусочком рыбы и натуральным васаби, а использование соуса происходит в гораздо меньших количествах.
Личный опыт
Многие любители японской кухни могут быть удивлены, но не все иностранцы остаются довольны тем, что пробуют в Японии. Например, у кого-то могут возникнуть трудности с восприятием традиционных блюд, которые кажутся слишком простыми по сравнению с разными вариациями, к которым они привыкли. Не так давно кто-то вспомнил свой первый опыт degustation с суши, когда его сестра долго объясняла, как правильно пользоваться палочками. Спустя время, он признается, что до сих пор держит их немного непривычно, как будто пишет ручкой.
Кулинарный парадокс
Таким образом, получается интересный парадокс: мы, готовя суши в своих ресторанах, создаем совершенно другой облик японской кухни, привносим в нее свои привычки и вкусовые предпочтения. Это, возможно, и делает суши таким универсальным и любимым блюдом во всем мире, как бы оно ни отличалось от оригинала.
